Ketupat kuliner lebaran yang menggugah selera

Ketupat..ya pasti sebagian orang yang pernah tinggal di indonesia mengenal apa itu ketupat..atau malah anda pecinta kuliner ini ?

Ya betul...ketupat sering kita jumpai di saat lebaran.meskipun sebagian daerah merayakan ketupat 6 syawal atau 7 syawal..

Ya seperti di kampung saya Magetan  jawa timur para warga kampung saya biasanya merayakan hari ketupat 6 hari setelah lebaran.jadi jangan tanya ketupat jika saat lebaran di kampung saya..

Meskipun sebagian warga sengaja membuat ketupat di hari lebaran untuk memenuhi keinginan anak mereka yang sedang pulang kampung..

Sebagian ibu ibu sudah sangat mahir membuat ketupat..tapi tetap saja mereka tidak bisa membuatnya sambil memejamkan mata..bisa bisa kepanasan tangannya..hehehe

Berikut resep ketupat di ambil dari berbagai sumber..

Bahan :

#1 liter beras
#10 bungkus ketupat
# garam secukupnya.

Cara membuat ketupat Lebaran
1.Pastikan lah beras calon ketupat selesai di rendam dan sudah di tiriskan ,pilihlah beras yang tidak pera juga tidak lembek agar rasa ketupat ma'nyusss
2.Siapkan bungkus ketupat , jika punya daun janur/daun kelapa muda anda bisa menbuatnya sendiri..tapi jika tidak bisa membuatnya atau tidak punya bahannya..ya beli aja ..toh di pasar banyak.gampang kan  ..gak  usah repot..dan harganya juga murah kok...gak akan bikin kantong bolong..

Berikut ini ilustrasi cara membuat bungkus ketupat..

3.Isikanlah beras kedalam bungkus hingga sepetiga / mendekati setengah penuh.

4.Sekarang Ambilah dandang yg besar, lalu isi air lalu didihkan.
5.Langkah Terakhirnya, masukkan ketupat yang sudah di isi beras tadi & masak lah selama 4-5 jam
6.angkat ketupan dan tiris kan hingga dingin..
7.sajikan dengan sayur pendamping.

Nah..bicara soal pendamping makan ketupat pasti akan banyak pilihan..dari mulai olahan daging,Ayam..,tahu,aneka gorengan semua cocok..yang gak cocok itu adalah makan ketupat tanpa pendamping..

Untuk saya pribadi..

Pendamping makan ketupat yang paling ma'nyusss adalah sayur Nangka atau Gulai nangka atau biasa disebut dengan gulai cubadak adalah sayur berkuah santan dengan bahan dasar nangka muda atau cempedak. Nangka muda memiliki tekstur yang empuk, gurih, dan tidak terlalu manis sehingga cocok digulai. Gulai nangka dikenal orang berasal dari tanah Minangkabau. Gulai nangka mirip dengan gulai daging, baik dari segi penampilannya dan bumbu yang digunakan. Bedanya, gulai nangka biasanya disajikan sebagai pendamping lauk utama misalnya rendang. Gulai nangka identik dengan ketupat dan telur balado karena sayur ini biasanya dihidangkan dengan kedua bahan tadi. Gulai nangka cocok disuguhkan untuk sarapan atau makan siang. Gulai nangka bisa tahan hingga beberapa hari asalkan tetap dihangatkan hingga mendidih. Gulai nangka dapat Anda masak dalam warna pucat dengan mengurangi takaran kunyitnya atau pekat.

Berikut ini resep untuk membuat Gulai Nangka

Bahan-bahan

- ½ buah nangka muda ukuran sedang atau besar, kupas, potong dadu, cuci bersih dan taburi dengan garam sedikit, lalu cuci kembali

- 1 ltr santan

- 2 lbr daun kunyit

- 3 lbr daun jeruk purut

- 1 sdm air asam

- Serai yang digeprek sesuai selera

- Bumbu halus dari ¾ ons cabai merah, 8 btr bawang merah, jahe secukupnya, 3 siung bawang putih, 15 mm kunyit, dan garam sebanyak 1 sdt

Cara Membuat

- Rebus nangka muda sampai empuk, tiriskan dari air sisa rebusannya.

- Rebus santan sampai hangat, masukkan bumbu halus, serai, daun kunyit, dan daun jeruk. Tuangkan air asam jawa. Aduk sampai bumbu merata dan santan tidak pecah.

- Masukkan potongan nangka muda, aduk sampai bumbu meresap ke dalam santan. Tambahkan garam, masak sampai kuah sedikit mengental.

- Sajikan gulai Nangka bersama Ketupat..

Selamat menikmati..

Ketupat kuliner lebaran yang menggugah selera 2016-07-06T00:56:00-07:00 Rating: 4.5 Diposkan Oleh: Unknown